Der Deutschunterricht wird an der DSM im gymnasialen Bereich, das heißt in den Jahrgangsstufen 5 – 12, für alle Schüler so erteilt, als ob Deutsch die Muttersprache wäre. Selbstverständlich berücksichtigt der Unterricht dennoch wegen des hohen Anteils von Schülern mit Italienisch als Muttersprache diesen Umstand, indem der Förderung der Sprachbeherrschung viel Aufmerksamkeit gewidmet wird, insbesondere in der Mittelstufe.

Die Bilingualität sowie die kulturspezifischen Erfahrungsunterschiede der Schüler werden in der Auswahl der Lerngegenstände und bei deren methodischen Umsetzung besonders beachtet. Auf die Situation einer bilingualen Begegnungsschule in Italien reagiert der Deutschunterricht durch eine Stoff- und Themenauswahl, die Literatur, Geschichte und Lebensweise der Menschen im Gastland berücksichtigt. Soweit es die unterrichtlichen Bedingungen ermöglichen und sinnvoll erscheinen lassen, sollen fächerübergreifende und projektartige Unterrichtsformen eingesetzt werden, um eine Verbindung zwischen deutscher und italienischer Literatur herzustellen.

Für das Fach Deutsch gilt, dass die deutsche Sprache Medium, Gegenstand und Unterrichtsprinzip zugleich ist. Der Unterricht zielt darauf, dass die Schülerinnen und Schüler nicht nur ihre fachlichen Kompetenzen aus der Grundschule (Sprechen und Zuhören, Schreiben, Lesen - mit Texten und Medien umgehen) erweitern, sondern mit dem Erlernen der Sprache für jede Form fachlichen Arbeitens in den anderen Unterrichtsfächern vorbereitet sind.

Über die Grenzen des Faches hinaus leistet der Deutschunterricht somit einen wesentlichen Beitrag zur Allgemeinbildung, er schafft mit der Vermittlung fachlicher Inhalte und Methoden wesentliche Grundlagen zur Erfassung und Beurteilung sozialer Prozesse sowie zur Teilhabe am gesellschaftlichen Leben.